«Калачная» — необычный музей, его музейным предметом является вкус, а главным объектом показа стал воссозданный по архивным документам процесс выпекания калачей.
Калачепечение сродни волшебству, которым делится с гостями опытный калачник. В музее рассказывают, для чего нужны скважины в тесте, как устроена реконструированная по старинным чертежам двухподовая печь, почему её топят берёзовыми дровами без коры, зачем плещут в раскалённую печь воду, как продавали калачи в Париже, откуда пошло выражение «дойти до ручки» и многое другое.
Ещё недавно казалось, что технология утеряна безвозвратно, но коломенский калач жив! Его возродил наш музей. Вы непременно убедитесь в этом, когда с пылу с жару попробуете настоящий коломенский крупитчатый калач с хрустящей ручкой, зажаристой губой и тёплым мякишем животка.
В 2023 году музей «Калачная» отметил 10-летие. К этой дате был снят фильм, который передаёт атмосферу этого места — запах свежего хлеба, треск огня в печи, мягкий свет и тепло, которое царит в каждой детали.
В фильме оживают звуки, ароматы и ощущения, создающие особую, волнующую атмосферу музея, где каждый гость может почувствовать себя частью «калачной сказки».
По мнению экспертов, ради него стоит нанести визит в древний подмосковный город.В каждом регионе России есть гастрономические символы, которые привлекают внимание путешественников. Эксперты Tutu.ru определили съедобную визитную карточку Московской области — ею оказался коломенский калач
Здесь вы не только научитесь делать коврижку, печь традиционные калачи по старинному рецепту, расписывать пряники, шкатулки, ёлочные игрушки, но и сможете погрузиться в историю и узнать много нового о народных промыслах, которыми славится регион.
Елена Маньенан, автор легендарных проектов в сфере гостеприимства, отправилась в Коломну. Она узнала,из какого теста пекут знаменитые калачи, побывала в Доме Сурановых, где научилась делать свечи и взбивать перину.